Texty ze vzoru, které můžete použít
Profesní shrnutí
Vyučený pekař s 11 lety praxe v řemeslné pekárně i průmyslové výrobě. Za noční směnu upeču 600 bochníků chleba a 3 000 kusů pečiva. Pracuji s žitným kvasem, rohlíkovou linkou i etážovou pecí.
Pekař — vedoucí směny
- Kváskové chleby a pečivo, 600 bochníků za noční směnu
- Vedení směny 4 pekařů, kontrola kvality a HACCP
- Nové receptury — 3 druhy chleba v trvalé nabídce
Pekař
- Obsluha rohlíkové linky a tunelové pece
- Výroba 3 000 kusů běžného pečiva za směnu
Dovednosti
Kváskový chléb · Běžné a jemné pečivo · Rohlíková linka, etážová pec · HACCP · Vedení směny
Co vedoucí pekárny v životopise hledá
Pekárny se od sebe hodně liší. Řemeslná peče kváskový chléb ručně, velkovýroba běží na linkách. Napište proto:
- sortiment — chléb, běžné pečivo, jemné pečivo, kváskové výrobky,
- objem — kolik bochníků nebo kusů za směnu,
- technologie — linky, etážové a tunelové pece, kynárny,
- směny — noční provoz, víkendy.
Spolehlivost v noci
Pekař pracuje hlavně v noci a ráno musí být pečivo v obchodech. Vedoucí proto hledá spolehlivost. Napište, jak dlouho pracujete na nočních směnách a jestli jste vedli směnu. „5 let nočních směn bez zpoždění dodávek“ je věta, která má váhu.
Časté chyby
- Chybí zdravotní průkaz. Je povinný, uveďte ho vždy.
- Bez objemu. „Pečení chleba“ nic neříká o tempu.
- Zamlčené receptury. Pokud jste vymysleli nový výrobek, který se prodává, patří to do životopisu.