Texty ze vzoru, které můžete použít
Profesní shrnutí
Barman se 6 lety praxe v koktejlovém baru a hotelu. O páteční špičce obsloužím 200 hostů a připravím přes 300 nápojů. Tvořím vlastní koktejlové lístky a hlídám náklady na suroviny.
Hlavní barman
- Sestavení koktejlového lístku — tržby baru vzrostly o 18 %
- Zaškolení 4 nových barmanů, inventury a objednávky
- Páteční špička 200 hostů, přes 300 nápojů za večer
Barman
- Hotelový lobby bar a obsluha firemních akcí do 150 osob
- Příprava kávy, míchaných nápojů a vín k menu
Dovednosti
Klasické a autorské koktejly · Práce ve špičce · Inventury a objednávky · Pokladní systém · Znalost destilátů a vín
Co provozní v životopise barmana hledá
Provozní baru má tři otázky: jaký typ baru znáte, jak rychle pracujete a jestli umíte prodat. Odpovězte na ně:
- typ podniku — koktejlový bar, klub, hotel, kavárna, festivaly,
- tempo — kolik hostů nebo nápojů za večer,
- sortiment — klasické koktejly, autorské drinky, víno, káva,
- odpovědnost — inventury, objednávky, zaškolování.
Tržby a lístek v číslech
Barman, který umí prodat, je pro podnik cennější než ten, kdo jen nalévá. „Nový koktejlový lístek zvýšil tržby o 18 %“ nebo „snížení odpisu surovin o třetinu“ jsou věty, které si provozní zapamatuje. Pokud jste uspěli v barmanské soutěži, patří to na první stranu.
Časté chyby
- Chybí zdravotní průkaz. Pro práci za barem je povinný.
- Jen „příprava nápojů“. Nejde poznat, jestli umíte koktejly, nebo točíte pivo.
- Bez jazyků. V centru měst a v hotelech je angličtina často podmínkou.