Texty zo vzoru, ktoré môžete použiť
Profesijný súhrn
Vyučený pekár s 11 rokmi praxe v remeselnej pekárni aj priemyselnej výrobe. Za nočnú zmenu upečiem 600 bochníkov chleba a 3 000 kusov pečiva. Pracujem s ražným kvasom, linkou na rožky aj etážovou pecou.
Pekár — vedúci zmeny
- Kváskové chleby a pečivo, 600 bochníkov za nočnú zmenu
- Vedenie zmeny 4 pekárov, kontrola kvality a HACCP
- Nové receptúry — 3 druhy chleba v stálej ponuke
Pekár
- Obsluha linky na rožky a tunelovej pece
- Výroba 3 000 kusov bežného pečiva za zmenu
Zručnosti
Kváskový chlieb · Bežné a jemné pečivo · Linka na rožky, etážová pec · HACCP · Vedenie zmeny
Čo vedúci pekárne v životopise hľadá
Pekárne sa od seba veľmi líšia. Remeselná pečie kváskový chlieb ručne, veľkovýroba beží na linkách. Napíšte preto:
- sortiment — chlieb, bežné pečivo, jemné pečivo, kváskové výrobky,
- objem — koľko bochníkov alebo kusov za zmenu,
- technológie — linky, etážové a tunelové pece, kysiarne,
- zmeny — nočná prevádzka, víkendy.
Spoľahlivosť v noci
Pekár pracuje hlavne v noci a ráno musí byť pečivo v obchodoch. Vedúci preto hľadá spoľahlivosť. Napíšte, ako dlho pracujete na nočných zmenách a či ste viedli zmenu. „5 rokov nočných zmien bez meškania dodávok“ je veta, ktorá má váhu.
Časté chyby
- Chýba zdravotný preukaz. Je povinný, uveďte ho vždy.
- Bez objemu. „Pečenie chleba“ nehovorí nič o tempe.
- Zamlčané receptúry. Ak ste vymysleli nový výrobok, ktorý sa predáva, patrí to do životopisu.